BOX #11 | Südfrankreich
Mit unserer finalen und jecken elften Box machen wir noch mal das, was wir im Sommer hoffentlich wieder eingeschränkt dürfen – verreisen! Diesmal geht es nach Südfrankreich ins Languedoc, zum großartigen bio-dynamischen Weingut von Anne Lignères und ihrer Familie. Dazu zaubert Stefan von der Brasserie Marie in Sülz auch einen kulinarischen Ausflug in die mediterrane Küche von Südfrankreich. Am Samstagabend gehen wir dann mit Anne vom Château für Euch online.
Château La Baronne | Languedoc
Drei Geschwister in einer langen Tradition von Medizinern betreiben aktuell das Weingut. Die Weinberge folgen einer eindeutigen Lagenklassifizierung, der Keller ist penibel sauber und bestens an die Vinifizierung auch kleinerer Lagen angepasst. Jean und Paul Lignères suchen in den von steinigen Corbièresböden geprägten Weinen nach Charakter und Eigenständigkeit. Sie experimentieren im Keller mit viel Neugier und Leidenschaft mit neuen und alten Techniken wie der Vergärung in offenen Behältern oder in Tonamphoren. Für Rosé und Weißwein ernten sie bewusst früh, zugunsten eines frischen, kühlen, mineralischen Weinstils. Tannine in den Rotweinen sind regionstypisch reichlich vorhanden, sie haben aber eine angenehme Feinkörnigkeit. Die Weinkomponenten aus den neuen Vinifizierungsmethoden geben den Weinen Eigenständigkeit und Charakter. Diese Cuvées sind ganz klassisch und wie wir finden, ganz besonders gut gelungen.
BOX-INHALT:
Menü für 2 Pers. bzw. für 4 Pers.:
Salat à la niçoise
Mediterran gefüllte Maishähnchenbrust · Ratatouille
Geschmortes Rindfleisch „provençale“ · Bohnen-Cassoulet · Polenta
Ziegenfrischkäse · Lavendel-Honig · Walnusscrunch
die 3 Flaschen Wein
Zoom-Zugang zum Online-Tasting.
(Samstag ab 18:30 Uhr)
Info: Der Zugang geht einfach über den zugesandten Link, über die kostenfreie Zoom-Software. Ihr könnt dann frei wählen, ob Ihr selber Bild bzw. Ton freigeben möchtet oder einfach nur zusehen wollt. Außerdem habt Ihr die Möglichkeit per Chat Fragen zu stellen.
BOX-ABHOLUNG:
Abholtage sind am Freitag (21.05.) bzw. Samstag (22.05) direkt in der Brasserie Marie bzw. nach Absprache.
Am Bestelltag erhaltet Ihr eine Bestätigung per E-Mail. Die Bestellung ist natürlich auch per Überweisung möglich. Für Fragen oder Bestellungen könnt Ihr uns auch gerne telefonisch unter 0175/9028276 oder per Mail an info@merstonnzesamme.de erreichen.